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潮州凉瓜排骨煲

□ 来源：中华美食网更新时间：2007-05-14

潮州凉瓜排骨煲
原料：猪肋排凉瓜黄豆潮州味菜香菇
调料：盐鸡精鱼露胡椒粒

最后加盐鸡粉鱼露少许方法：猪肋排沸水至熟冷水冲去血污
黄豆浸水半天
先将肋排香菇黄豆胡椒粒少许煲一小时
在加入凉瓜味菜煲一小时

关键：黄豆先浸泡以便酥烂
胡椒粒用干锅煸一下更香
下盐少一些味菜已有咸味
如果最后能放些中国芹菜段就更好吃了

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