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鳝鱼茄子煲[2007-07-03 12:06:07]
其实我们一般做的都是咸鱼茄子的，这次教大家做个鳝鱼茄子,这两天儿子已经正式放假了，不过还是免不了假期的加课，除了把这些安排好，就是出去玩的事了，出游的目的地还没有定下来，一家三口三个意见~不管去哪我都会用相机记录下来，给大家汇报的还没走呢，已经开始心
鸡米咖喱派[2007-06-21 12:34:46]
晚上在看tvb做的十年， 这个话题近期最多杂志报刊电视做吧， 这么快香港就回归10年了！ 心里不禁唏嘘一下。。 今天是吉力生日，生日快乐啊！！ 明天是ski生日，Happy Birthday！！ 大后天是我生日。。要送礼物的快准备啦！！ 哇哈哈哈哈哈哈哈哈。。。。 ps：有朋友bs
咸鱼茄子煲[2007-06-07 10:57:14]
做法： 1.咸鱼去皮去骨切成丁，用清水浸去咸味 2.茄子切成条，在中温油锅内过油后，滤去余油待用 3.起油锅，下葱姜蒜末爆香，然后下咸鱼粒煸炒，变色后，下新鲜豌豆，甜椒翻炒，最后加入茄条炒匀后，加鲜汤，盐，胡椒粉，鱼露加盖焖烧几分钟后，用水淀粉勾芡，滴上香醋
美味菇香米粉肉[2007-06-04 17:22:35]
原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适） 调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替） 1，五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。 2，蘑菇切片。 3，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然
以微辣的手法制作清淡可口的广式回锅肉[2007-06-04 04:21:19]
回锅肉，又称熬锅肉或会锅肉，它是将五花肉与清水白煮，取出切片下锅爆炒，等肉片煸出油并卷起后，便可装盘食之。 回锅肉 回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭
醉鸡[2007-06-02 07:21:58]
菜 名： 醉鸡 主 料： 鸡腿2只，绍兴酒2杯。 配 料： 调味料：盐1大匙，味精、胡椒粉各少许。 做 法： 1、鸡腿洗净，用调味料腌2小时，使之入味。 2、将鸡腿入蒸具中蒸15分钟，取出入冰水中漂凉（经过冷却，外皮较脆）。 3、将鸡腿沥干水分、剁块，加入绍兴酒浸泡一末
醉蟹[2007-06-02 07:20:16]
菜 名： 醉蟹 主 料： 生蟹五只。 配 料： 红豉油、酱油各适量，川椒二钱，绍酒二钱，生葱头一钱，精盐、姜各少许。酱碟：浙醋加香油。 做 法： 先将生蟹刺死洗净，装在钵里，然后将红豉油、酱油和川椒、绍酒、生葱头、精盐、姜等配料投入钵内拌匀后，用开水退凉倒到钵
肉香四溢的南乳炸鸡块[2007-05-28 23:53:54]
腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了红谷米发酵而成的，其色泽红艳，浓香扑鼻。南乳可做点心，咸煎饼、南乳花生和鸡仔饼等广州著名小吃就是添入南乳制成的；南乳还能和肉类同烹，可煎炸、红烧和焖煮，能使肉香四溢，美味异常。 烹制方法 （四人份） 材料：鸡
元宝牛蒡[图][2007-05-23 03:55:06]
·图 片: ·配 料: 〖主料〗：牛蒡（小）5支、排骨半斤 〖辅料〗：腰果6两 〖调料/腌料〗：盐、味素、酒、胡椒粉少许 ·操 作: (1) 牛蒡去皮，用滚水川烫5分钟，再将其斜切2.5公分长之斜片。 (2) 锅入1000cc的水，加入排骨滚3分钟，再入牛蒡、腰果煮10分钟。最后再加调
桂花蜜藕[2007-05-23 03:55:01]
·配 料: 莲藕 1斤 冰糖 2/3杯 桂花酱 2大匙 ·操 作: (1)将莲藕洗净，切除节与节中段部份，用刀背边缘刮除表皮，洗净后沥干，切成0.5公分薄片备用。 (2)将所有莲藕片放入滚水中，熬煮约30～40分钟后，再将调味料全部放入煮溶，再用小火熬煮15分钟，留下恰可盖过莲藕的
干煸田鸡腿[图][2007-05-23 03:54:57]
·图 片: ·配 料: 鲜田鸡腿500克姜50克干辣椒40克花椒至少25克香葱5克食用油500克（实耗40克）料酒10克盐10克味精5克香油少许。 ·特 色:鲜中带麻，麻中带辣，外酥里嫩，很开胃的一道菜。但要注意：如果你是第一次做干煸菜，应该记住，要突出的应该是花椒的味道，其次
白灼响螺片[图][2007-05-23 03:54:55]
·图 片: ·配 料: 〖主料〗：大海螺4000克 〖辅料〗：芝麻油0.5克、虾酱20克、蚝油20克、姜汁酒10克、葱条25克 〖调料/腌料〗：绍酒15克、淡二汤750克、姜片10克、熟猪油250克 ·特 色:白灼，粤菜烹调法之一多用于细嫩的肉类原料。其要点是：将肉类切至细薄，调入味料
甘柠芝麻虾[图][2007-05-23 03:54:50]
·图 片: ·配 料: 〖主料〗：无头大虾125克 〖辅料〗：面包25克，芝麻6克，鸡蛋18.5克 〖调料/腌料〗：味精0.5克，盐0.5克，生粉8.5克，柠檬汁18克，油105克 ·特 色:虾鲜面包香,有芝麻香和柠汁甘甜风味 ·操 作: 1、将无头虾去皮留尾,调去虾线,洗净,用刀从中间开成一
西汁虾仁[图][2007-05-23 03:54:44]
·图 片: ·配 料: 净虾肉250克，青豆仁150克，鸭蛋清1／2只，葱2条，水发香菇5朵，西汁50克，上汤50克，绍酒、香油、糖、生粉各适量。 ·操 作: ①将虾洗净。鸭蛋清、干生粉搅拌成蛋糊，放进虾肉内拌匀。香菇洗净切片。葱切马蹄形。 ②西汁、糖、盐、味精、绍酒、香油
冬菜炖鸭[图][2007-05-23 03:54:47]
·图 片: ·配 料: 净鸭1只约1000克，冬菜25克，水发香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。 ·操 作: ①将鸭放入滚水中烫约3分钟捞出，剁下鸭头，翅旁、脚掌装一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10块，一并填入鸭腹。鸭胸朝上装入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用