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像面包一样的美丽【椰香奶酥面包】

□ 来源：广州美食网更新时间：2007-06-29

做过几次面包都是硬式的..

终于想明白一个问题

.就是..

.我根本不爱吃那种硬棒棒的....为啥耆傻乎乎的做硬面包呢?

真傻噢.

这次做的这款.是软的.喜爱的要命...奶黄馅的..呃.以前去面包房最爱买的一种.

方子: 转自贝太.成份略修改...面包这东西.也比较随心意...

面团: 高粉250G ,.干酵母粉4G. 鸡蛋1只.奶油 35G. 糖25 G 盐3克牛奶 140G(适面团情况适量调整.)

奶酥: 黄油70G . 糖 30G .全蛋1个. 奶粉75G.....拌匀后. 入冰箱冷藏.

其他...椰丝.及水.

步骤:

1. 将面团料..揉成光滑的面团.....过程约半小时至1小时....揉成能拉出薄膜.......(抓捏....摔打....)
这个过程相当的痛苦..因为是软式面包..非常的粘手...以前没做过面包的.要有充分的心理准备.....

2. 放烤箱内发酵70分钟(烤箱内放一杯热水')..到时,干面粉.粘手..插入看发酵情况.
3. 发好分成六块.滚圆..松 15分钟.后.按扁
4. 将奶酥料.拿出分成六份. 放在按扁的面团上.包起.收入朝下. .表面喷水...洒上椰丝.
5. 再放入有热水的烤箱内发酵 45分钟.
6. 取出面团..表面喷水.
7. 170度上下火中层 20分钟.

成品是相当的松软可口...呃.我已经干掉一只了.太香了....爱吃的甜的可以适量加糖.这个方子里的糖份不多.