美食厨房·糕点小吃

原料： 富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。 做法： 1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观

原料： 广式炒面（干）220公克、花枝肉6片、叉烧肉3片、干香菇4朵、虾仁2尾、红萝蔔4片、青江菜4支、高汤150㏄、蚝油1小匙、鲜鸡粉1小匙、酱油膏1/2小匙、太白粉2小匙。 做法： 1、将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。[美食中国] 2、将其他材料及调味料放

原料： 面粉1千克，鸡蛋1千克， 葡萄干、 核桃仁各100克，菠萝蜜饯、桔皮糖各50克，烤杏仁肉30克。 调料： 酥油800克，白糖７50克，白糖粉30克，泡打粉２0克，朗姆酒50克，香草香精3毫升。 做法： 1、将面粉过筛放在案板上，扒塘，撒上泡打粉，把酥油（700克）、白糖放

原料： 瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。 做法： 1、将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别

原料： 白米1米杯、金瓜1个、五花肉丝1大匙、红虾米1茶匙、葱1根、红葱头6个、香菇2朵、盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 做法： 1 米洗净，沥干水分。 2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。 3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出

原料： 莲藕100公克、绞肉100公克、香菜10公克、太白粉10公克、面粉100公克、水50㏄、鲜鸡粉1/3小匙、盐1/3小匙、糖1/3小匙。 做法： 1、将莲藕洗净后切成细丁备用。 2、把绞肉、莲藕

原料： 香肠 1条 洋葱丁 2大匙 蛋 1个 毛豆 1大匙 红萝蔔丁 2大匙 白饭 1碗 生菜 5片 盐 1/2小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1/2小匙。 做法： 1、香肠切丁，毛豆及红萝蔔丁川烫备用。 2、将蛋打散，煎成散蛋状起锅备用。 [美食中国] 3、起油锅，放入洋葱丁爆香，再依序放入香肠

原料： 精面粉500克，发酵粉10克，鸡蛋4个，精盐10克，味精5克，胡椒粉7克，蒜茸75克，葱茸50克，香料少许，精猪油适量。 做法： 1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀

原料： 全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜。 煮肉料： 葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许。 做法： 1、牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。 2、取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需

原料： 玉米面350克、面粉150克、小枣175克、白糖100克、鸡蛋4个、泡打粉、蜂蜜。 做法： 1、取一容器，放入玉米粉、面粉，加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀，再放入适量泡打粉和清水调成糊状； 2、将鸡蛋打入碗中，放入白糖一起搅拌，搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀，放入

原料： 水蜜桃优格1罐；白花椰菜4朵；四季豆4条；红萝卜1/3条；泡面面条1/3包。 做法； 1、将泡面面条压碎，白花椰菜、四季豆、红萝卜洗净，用热水川烫冲凉备用。 2、将所有材料放入沙拉碗中，淋上水蜜桃优格即可。[美食中国] 3、使用泡面种类：任何一种泡面的面条皆可