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夏日清新之选－酸酸甜甜柠檬鸡

□ 来源：广州美食网更新时间：2007-07-06

整个六月，广州时而暴晒，时而暴雨，

这两种天气还经常同时交替出现在一天里

所以说，带着防紫外线伞出门肯定没错

这种天气下，人的胃口会受到一定的影响

所以，酸酸甜甜的菜便格外受欢迎

今天买到了新鲜的柠檬，便想到做一道开胃菜：柠檬鸡

前段时间不是我忙就是他忙

即使晚上赶回家，做饭吃饭也都是匆匆忙忙

难得今天我没什么事，可以好好做一顿饭

下午阿圭下班后也耍了个小聪明，

鬼鬼祟祟地遛了，

于是今晚才可以好好地坐在一起撑台脚

我几乎可以想象他的日本上司严肃地教育他的样子：

“Boxer，你工作要努力点！不要一下班就想回家！”

……嘻嘻……

主要原料：鸡腿两个，柠檬一个，鸡蛋一个，生粉若干，custard粉（吉士粉）若干

步骤：

1、片出柠檬的表皮，切成细丝备用

2、柠檬对半切开，从中间开始切出四、五片完整的薄片，作伴碟用（这一步可省），剩下的柠檬榨出汁

3、鸡腿去骨，切小片（小块）

4、取1/3的柠檬汁，1汤匙生抽，1汤匙糖，半茶匙盐，1汤匙料酒，倒入鸡块中，抓匀，腌制半小时

5、平底锅热锅下油。敲一个鸡蛋，打匀。取鸡块，拖蛋液，双面轻扑生粉，放入平底锅中火双面煎熟，盛出。

6、洗锅后倒入柠檬汁，加入1汤匙custard粉，加入适量糖调味至不觉太酸（因人而异）。把汁煮至浓稠起泡后便倒入煎好的鸡块，裹上汁后撒上炒好的芝麻，便可装盘，上菜。

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