杨贯一——从厨房小工到世界御厨

杨贯一大师简介：

世界御厨协会亚太区副总裁

欧洲名厨联盟亚洲区荣誉会长

曾获中国餐饮业终身成就奖

法国厨艺大师最高荣誉白金奖

美国厨艺界最高荣誉五星钻石奖等荣誉称号

他出身贫寒，战争又令他背井离乡，初期创业的目的仅仅为了能吃一顿饱饭。四十余年的厨师生涯，他尝尽了常人难以忍受的艰辛与困苦。然而为了完成成就一番事业的心愿，他咬着牙挺过来了。凭着自己的努力和天分，他最终赢得了“鲍鱼王”、“世界御厨”的称号……从小工、经理到老板，他是怎样一步步实现自己人生愿望的呢……

从厨房小工到世界御厨

杨贯一说，人生最得意的事，就是心愿得偿。

每个人都有不同的心愿。随着年龄、环境、心态的变化心愿也会做出改变。他的成功之路就是一个个美好心愿的实现过程。

一个16岁贫困少年的经理梦

1948年，年仅16岁的杨贯一，带着祖母交给他的50元港币，来到香港闯世界。

也许是因为饿得太久了，太想吃一顿饱饭，他一到香港，就找到一个叫大华饭店的食肆做清洁工，负责饭馆里里外外的卫生。1950年，杨贯一又到新乐酒店打工，虽然仍是小工，但已经变成侍应生，做一些倒茶、冲水、上菜的活儿。这时他每日最大的心愿就是吃饱穿暖。

当时的香港充满机遇与挑战。杨贯一凭着自己的勤劳、真诚与智慧，逐渐获得香港餐饮界的认可与赞许。在满足温饱之后，他最大的心愿是不再做小工被人呼来喝去，他想做经理管人。终于在1960年，杨贯一被提升为香港告罗士大酒店的营业经理，踏上他事业发展的第一个台阶。这个时候的杨贯一，已非12年前那个带着50块港币闯荡香港的贫困少年，不仅经济状况大为改观，而且积累了大量宝贵的餐饮业经营经验。

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